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모바일에서 큐알코드 만들기 네이버 QR코드로 쉽게 생성 오늘은 큐알코드 만들기에 대해 알아볼까 합니다. 저 또한 코로나 펜더믹으로 인해 전자 출입 목적으로 QR코드를 처음 접하게 되었는데요. 이러한 용도 외에도 다양하게 활용될 수 있다는 사실 알고 계시나요? 지인에게 청첩장정보를 담은 QR코드를 보내거나 나의 연락처 정보를 담은 명함을 만들 수도 있습니다. 최근 여러 회사에서 홍보 수단으로도 사용되고 결제시스템으로도 많이 쓰이고 있죠. 이처럼 우리의 생활 속에서 많이 활용되고 있습니다. 그럼 이러한 큐알코드를 어떻게 만들 수 있을지 알아볼까 합니다. 모바일에서 5분 만에 간편하게 QR코드를 만들기 할 수 있습니다. 큐알코드를 만들 수 있는곳은 다양하게 있는데요, 우선 우리에게 친숙한 네이버 QR코드 만들기를 이용해서 생성해보록 할게요. 1 Step. 검색창에.. 2023. 4. 9.
쿠키의 정의, 쿠키 반죽법 및 재료의 역할 1. 쿠키의 어원 및 역사적 배경 쿠키는 서양의 대중적인 과자 중 하나로 오늘날 우리에게도 익숙한 과자이다. 쿠키의 수분함량이 5% 이하인 건조된 과자를 말한다. 쿠키의 어원은 네덜란드어 쿠에케(koekje)라는 작은 케이크에서 나온 단어이다. 우리가 현재 쓰는 쿠키라는 단어는 미국에서 표기되고 영국에서는 비스킷, 프랑스는 푸르세크, 독일은 케크라 부른다. 쿠키의 역사적으로는 2번 굽다의 의미로 '비스킷만'에서 출항하는 선원들이 지니고 있었던 바삭바삭한 과자에서 시작되었다고 한다. 쿠키의 제법에 따라 쿠키를 분류하면 반죽형 쿠키, 거품형 쿠키, 냉동 쿠키로 분류할 수 있다. 쿠키의 배합에 따라 분류는 비스킷, 소프트 쿠키, 설탕 쿠키, 버터 쿠키, 허니 쿠키, 치즈 쿠키 등 다양하다. 밀가루를 사용하지 .. 2023. 4. 3.
빵 반죽과 발효 과정 이론 이해하기 1. 빵 반죽의 글루텐 역할 빵 반죽이란 밀가루의 글루텐을 발전시키는 것을 말하는데 밀가루, 이스트, 소금, 유지 등의 재료를 물이나 우유에 섞어 치대거나 믹싱 하여 반죽한다. 빵 반죽의 뼈대를 이루게 해주는 글루텐은 발효 중 생성되는 가스를 품고 맛과 모양을 유지해 준다. 빵 반죽 시 믹서를 이용하는 경우 처음은 저속단계로 재료를 혼합하여 충분히 물에 흡수된 반죽 상태가 되었을 때 단계를 올려 중속 또는 고속으로 믹서를 해서 반죽을 만든다. 반죽의 궁극적인 목적은 반죽에 글루텐을 형성하여 빵을 부풀게 만드는 것이다. 글루텐을 발전시켜 가소성, 점성, 탄력성을 최적의 반죽 상태로 만들기 위함이다. 또한 반죽에 공기층을 만들어 배합된 재료를 균일하게 분산, 혼합하는 것이다. 2. 빵 반죽의 특성 빵 반죽을.. 2023. 4. 3.
제과제빵의 기초! 밀가루 이해하기 밀가루란? 빵, 과자, 국수, 튀김등의 재료가 되는 밀가루는 벼와 달리 껍질을 벗기기 어려운 구조로 되어 있어 도정기술 발달 전에는 가루로 만들어야만 껍질을 분리할 수 있었다고 한다. 밀가루에 물을 섞으면 단백질 역할을 하는 글루텐이 형성이 되어 밀가루 반죽이 완성된다. 밀알의 구조는 배아(Germ), 외피(껍질, BranLayers), 배유(Endosperm)의 세 부분으로 구성되어 있다. 1. 밀알의 구조 배아(Germ): 밀알 중 2~3%를 차지하고 있고 9.4%의 많은 지방을 함유하고 있다. 배아의 높은 지방 함유량으로 인해 저장성이 나빠서 배아의 기름은 식용 또는 약용으로 사용되고 있다. 외피(껍질, BranLayers): 밀알의 외피 즉, 껍질은 전체 밀알의 14%를 차지하고 있으며, 단백질 .. 2023. 4. 1.